Tulumba Tatlısı

Malzemeler:

 

     3 su bardağı su

    100 gram tereyağı

    2,5 su bardağı un

    3 adet yumurta

    2 yemek kaşığı irmik

    1 yemek kaşığı nişasta

    1 tatlı kaşığı şeker

    1 tutam tuz

 

Şerbeti için:

 

    4 su bardağı su

    4,5 su bardağı şeker

    1 yemek kaşığı limon suyu

 

Kızartmak için:

 

    2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

 

Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencerede sürekli karıştırarak kaynatın. Şurup kıvamına gelmek üzereyken limon suyunu ekleyip karıştırın. Şerbeti soğuması için bekletin.

Hamurunu hazırlamak için ayrı bir tencereye su ve tereyağını koyun. Su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın. Unu yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırın. Şeker ve tuzu tencereye ekleyip yapışmayan bir hamur elde edene kadar hafif ateşte kavurun (8–10 dakika). Tencereyi ocaktan alıp sürekli karıştırarak kabuk tutmasını önleyin ve ılınmasını sağlayın. Hamur ılındıktan sonra yumurtaları ekleyip karıştırın. Son olarak irmik ve nişastayı ekleyip karıştırın. Krema pompasına doldurun ve şeritler halinde sıkarak istediğiniz büyüklükte parçalara bölün. Şekilli tulumba tatlıları yapın. Kızartma yağı soğukken tatlılarınızı kısık ateşte kızartın. Kızaran tatlıları hemen soğuk şerbete yatırıp 10 dakika bekletin. Servis tabağına alın.